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美好的餐食源於各種食材滋味的協調還是互補?答案或許見仁見智，但若是時尚商品兩種臻於完美的雪莉桶原酒融合，會碰撞出什麼樣的火花?這可能就是知名HERO無菜單創意料理主廚-蕭淳元、林凱維，在遇見麥卡倫雪莉雙桶單一麥芽威士忌後，首先需要思考的問題。
分別來自於山線及海線背景的阿元與凱維，兩人不約而同帶著國際料理專業、亮麗的履歷，回到了家鄉台灣，共同開設標榜具有台灣魂的西洋創意料理-HERO。他們強調菜單設計以當季、當地的蔬果肉品、自家栽種的香草野菜為主要食材，融入所設計的無菜單料理中。此種以台灣食材本土精華，混搭異國菜的特色，轉化各種想像的新型態料理，其中進行的是主廚與食材間的專業對話，無一不在傳達他們所堅持的獨一風格與HERO精神。曾經歷國際知名餐飲的調教與學習，訓練出HERO兩位主廚與眾不同且吹毛求疵的味覺及品味。威士忌對兩人來說不但是理想的佐餐酒，還能轉化食物的層次與味道，阿元主廚便曾在烹調肉類時，上菜前特別噴上威士忌，提出食材的香氣，豐富菜餚的層次。
兩個世界融合的超凡完美，就是HERO手中的麥卡倫雪莉雙桶威士忌。(圖／NOWnews)※【 NOWnews 今日新聞 】提醒您 酒後不開車，飲酒過量有礙健康！※
餐與酒的絕妙搭配，一直是精緻飲食的最高境界。當近乎挑剔的味蕾首次與麥卡倫雪莉雙桶威士忌接觸，阿元主廚形容:「聞杯時細緻的香草、焦糖與柑橘味伴隨著橡木桶香氣瀰漫，天然麥芽色澤與滑順的酒體，入喉後縈繞出中段濃厚的太妃糖、濃郁乾果味再牽引出沉穩的燻木香氣，口感香甜溫潤，餘韻延綿不絕。特殊的前、中、後段滋味，無論香氣或是口感，營造出的豐富層次，不但能精煉出食材的滋味，也完美融合了每道匠心獨運的美味。威士忌和料理一樣，都是門深厚的藝術，在各種食材完美調和後，層層堆疊的香氣結構和入口時帶給品嘗者的驚喜與享受，是我們一直不斷追求的目標，我想這也是麥卡倫雪莉雙桶威士忌風味迷人之所在。」
凱維主廚補充:「從原本各自開業，到如今以四手聯合料理，我們延伸個人專精、磨合彼此想法，不斷嘗試創造獨門菜單。不同文化與理想碰撞激盪再進化，他們成長的過程正如雪莉雙桶背後那段情節豐富的故事，新鮮橡木分別由美國與歐洲來到西班牙最知名的雪莉酒鄉 - 赫雷斯依傳統技法製作成橡木桶，再以當地聞名的Oloroso雪莉酒潤桶，然後將這兩種風格獨具的雪莉桶運送回蘇格蘭的麥卡倫酒廠熟成新酒至少十二年的時間。最後以熟成狀態臻於完美的美國橡木雪莉桶與歐洲橡木雪莉桶原酒為基底，將兩種雪莉桶的迷人的特質完美融合。入口細緻滑順，瞬間感受到其紮實圓潤的酒體，隨後繚繞而起的甜韻瞬間轉化成另一窗綺麗景緻，宛如在夜深人靜時設計新菜單，靈感得到臨門一腳的觸動。」
搭配麥卡倫雪莉雙桶威士忌，能讓HERO美食的風味及層次更加提升。（圖／NOWnews)※【 NOWnews 今日新聞 】提醒您 酒後不開車，飲酒過量有礙健康！※
HERO兩位主廚擁有各自卓越的料理專才，卻致力共同朝向料理的完美境界，同樣由兩種雪莉桶所造就的麥卡倫雪莉雙桶，交融出絕佳成色、香氣與口感，圓潤飽滿、細緻迷人，更傳達出品酒之人的出眾品味與不凡層次。於是，HERO口中的麥卡倫雪莉雙桶威士忌，成為集結好友共同品鑑的代名詞；而能攀上此美味之巔的獨飲者，必也是位勇於追求理想生活的英雄。
不論同樂或獨享，麥卡倫雪莉雙桶威士忌，皆是極致品味的代名詞。(圖／麥卡倫威士忌)※【 NOWnews 今日新聞 】提醒您 酒後不開車，飲酒過量有礙健康！※
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下面附上一則新聞讓大家了解時本季熱推事
冰品不衛生，刨冰名店、連鎖速食店、知名手搖茶飲通通上榜。台北市衛生局今（31）日一口氣公布15件不合格飲冰品名單，包括一芳台灣水果茶、丸作食茶、一手私藏世界紅茶、頂呱呱以及ICE MONSTER等都有飲冰品檢出生菌數或大腸桿菌群及大腸桿菌不合格，衛生局將依法開罰3萬到300萬元罰鍰。
台北市衛生局今年4月中旬開始專案抽驗飲冰品及配料，第2波共計抽驗211件，其中15件經初、複抽結果仍不符衛生標準，不合格率7.1%。
不合格產品包括：北投區一芳台灣水果茶「包種綠茶（含冰塊）」、丸作食茶台北士林店「手作冬瓜茶（含冰塊）」、ICE MONSTER台北忠孝店「新鮮芒果綿花甜」、一手私藏世界紅茶士林夜市店「奶香紅茶（含冰塊）」、站前一手私藏紅茶「錫蘭鮮奶茶含冰塊」、頂呱呱瑞光分公司「茉莉綠茶」等。
超標情形最嚴重者，則是文山區指南路等一下茶飲店的「綠茶（含冰塊）」檢出生菌數2100000CFU/mL、大腸桿菌群最確數>1100MPN/mL，分別超過標準的10000CFU/mL以下、10MPN/mL以下達210倍及110倍。
台北市衛生局食品藥物管理科科長王明理表示，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示產品衛生狀態不良；生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌等衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成。
王明理舉芒果冰為例，因為處理芒果過程免不了頻繁的手部接觸，加上又是刨冰產品，慎不注意就可能被汙染，加上市溫擺放只要超過2小時，生菌數就會爆增，必須特別注意。
台北市衛生局呼籲消費者，在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所環境的衛生、盛裝容器的清潔、有無病媒出沒及冰品原料有無加蓋，以確保購買飲冰品的衛生。
▲台北市衛生局公布106年第2波飲冰品及販賣機飲料抽驗結果。（表格／台北市衛生局提供）
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